郑州市第十六中学校本课程开发申报书

课程名称

食用菌栽培

申报教师

朱琳琳

课程类型

理论、活动

课程材料

讲义

课时总数

16课时

学分设置

2学分

课程来源

适用年级

各年级

班级规模

30

拓展

实施条件及要求

学生水平及选报形式

无要求

技术、人员

实验室、多媒体工作人员

场地、设施

基本教室、多媒体等

课程简介

1、  食用菌种类繁多，不仅美味可口，而且含有丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸，含有各种对人体有用的无机盐，具有降低血液中胆固醇、治疗高血压的作用；许多品种还含有免疫物质、抗癌物质。本校本课程，可以让学生了解食用菌的食用价值、经济价值、药用保健价值，食用菌的形态和分类以及栽培技术。

2、          2、本课程让学生进行食用菌栽培，学会一门实用技术。通过该课程，学生进行最有价值的研究性学习和最实实在在的实用技术研究。

开发背景

　1、食用菌栽培具有悠久历史，是一项古老的园艺技术，随着社会的发展和人类文明的进步，对实用菌及其栽培的不断研究和实践，人们充分认识到实用菌的营养与经济价值，实用菌含有较高蛋白质和氨基酸，经常食用具有保健作用，已被世界各国人民赋予“植物蛋白质的顶峰”、“素中之肉”、“健康食品”等美誉。

2、食用菌栽培是一项投资少，见效快、丰富菜篮子工程的新兴农业项目。本课程旨在较为全面地为学生介绍食用菌的基础理论和实用栽培技术。

3、可以通过生物实验室操作，学习技术，达到本课程的目的。

3、          4、通过本课程的学习，学生不仅可以学会食用菌菌种生产这一生产工艺，同时也培养了学生科学研究的基本态度和基本方法。

课程目标

1.知识目标：学生通过学习本课程，获得食用菌菌种的分离、提纯、复壮和优选的基本知识。

2.能力目标：学生学会科学研究的基本方法和基本技能，养成科学研究的基本态度。

3.  发展目标：由于食用菌生产与其他微生物研究所用设备基本相同，发展目标是建立微生物实验室，为学校教育教学服务

课程内容

　（一）食用菌的营养与经济价值，食用菌开发的前景（第1课时）

　　（二）代料栽培黑木耳技术

　　1 ．高产，抗杂，优质菌种的选择和培育（第2课时）

　　2 ．灭菌器具，培养室，接种室及器具的构建（第3课时）

　　3 ．二、三级菌的培养技术，并在讲授过程中亲自到栽培户考察﹑实践，由认知﹑感悟到掌握要领。（第4-5课时）

　　4 ．灭菌﹑养菌过程中关键技术的传授（第6课时）

　　5 ．配料的基本配方﹑水分﹑干湿度﹑酸碱度（ PH 值）等技术（第7课时）

　　6 ．划口的时间﹑方式及地栽前的管理技术（第8课时）

　　7 ．地栽场地的选择与整床技术（第9课时）

　　8 ．实际田间管理的技术及药物防治（第10课时）

　　9 ．采耳与晾晒技术，实地田间收获（第11课时）

　　（三）平菇栽培技术

　　1 ．平菇原料的选择及配方（第12课时）

　　2 ．平菇建堆及发酵，装袋接种过程（第13课时）

　　3 、北方冬季平菇出菇期管理要点及实地考察（第14-16课时

课程实施

1、  课时安排可以每周安排一课时。

2、  需要学校实验室提供实验用品等

3、  教学以讲授和实验为主要形式

课程支持：

1.须提供十平方米左右的无菌室一间，配两台超静工作台、紫外灯、接种全套工具4套、高压灭菌锅一个、培养皿、试管、烧杯、漏斗、酒精灯、天平、量筒等；

2.需二十平方米左右的菌种室一间，配置紫外灯、菌种架、菌种瓶等

3.配料室一间，以上总投资约八千元（不含房间）。

课程评价

评价标准以学生考勤和学生学习知识为主要形式，也可以采用其它评价方法综合评价。

　1 、考勤 20% 2 、课堂表现 20% 3 、动手实践 20% 4 、成果展示（报告） 20% 5 、期末考核 20% 6 、 等级评定（优秀、良好、合格、不合格）

教研组意见

教研组长（签字）：

    月     日

课程委员会意见

审定人（签字）：

     月     日